乳糜泻

一些无麸质产品的照片,如面包,面粉,意大利面和谷物

什么是乳糜泻?

如今,吃无谷蛋白食物是一种时尚,但对于1%的美国确诊患有乳糜泻的人来说,这是绝对必要的。当患有乳糜泻的人吃含有谷蛋白的食物时,他们的身体无法完全吸收营养。这可能会严重损害小肠内壁,导致衰弱症状。这种情况对儿童和成人都有影响。它在白种人中更常见,在女性中更常见。

乳糜泻不是过敏或食物不耐受 - 如果他们吃含麸质的食物,病情的人不会进入过敏性休克。相反,乳糜泻是一种自身免疫性疾病 - 身体的免疫系统攻击健康的细胞,导致有时严重和立即的反应。

腹腔病有什么症状?

消化问题是乳糜泻患者,特别是儿童的常见问题。症状包括:

  • 肚子痛
  • 腹胀
  • 抽筋
  • 呕吐
  • 腹泻
  • 便秘
  • 头痛
  • 减肥
  • 疲劳

成年人还可能经历贫血,骨骼或关节疼痛,弱骨骼,手中的麻木和脚部的麻木,如溃疡疮。

乳糜泻可能非常严重。对于儿童来说,无法吸收对正常生长发育非常重要的营养物质,会导致生长缓慢、体重下降、青春期推迟、牙釉质受损和情绪变化。对成年人来说,这种情况可能会导致长期并发症,如营养不良、骨质疏松、神经系统问题和不孕问题。

一项研究发表在过敏和临床免疫学杂志表明患有乳糜泻的人一生中患哮喘的风险更大。这种联系可能是营养不良和维生素D水平低,这会影响免疫细胞。

最严重的是对肠道的长期损害,尤其是那些并不总是表现出症状的人。

乳糜泻是如何诊断的?

乳糜泻很难诊断,因为很多症状会让人联想到其他疾病,比如肠易激综合征。许多人换了一个又一个医生,最后才得到准确的诊断。

抗体血检通常用于诊断乳糜泻(但只有在患者不吃无谷蛋白饮食的情况下)。通常,医生会安排抗体血液测试,然后将患者转介给胃肠病学专家或乳糜泻专家进行进一步的检测、评估和治疗。

物理考试,医学和家庭历史和牙科检查是诊断的一部分,但最准确的评估是胃镜检查测试:胃肠病学家将一个带摄像头的小管插入的嘴和小肠视觉评估炎症,有时组织样本。

乳糜泻如何治疗?

避免用麸质的食物 - 在小麦,黑麦和大麦中发现的蛋白质 - 对于乳糜泻的治疗至关重要。从饮食中去除麸质将有助于改善症状并对小肠造成伤害。

含有肉类,鱼类,水果,蔬菜,米饭和土豆没有添加剂或调味料的食物不含麸质,是均衡饮食的一部分。其他无麸质食品包括奎奴亚藜,荞麦和豆粉。

超市和餐馆越来越多地提供许多无麸质食物。购物或外出时,记得读取含有麸质的成分的食品标签,并在餐厅寻求无麸质菜单选择。与服务器和厨师谈论他们的食物如何准备如何避免与麸质交叉接触的风险。

哪些食物含有谷蛋白?

  • 谷物
  • 面包食品
  • 小麦
  • 燕麦和燕麦粥(除非没有认证无麸质)
  • 汤和培养基配方
  • 冷盘
  • 肉丸
  • 热狗
  • 素食汉堡
  • 香肠
  • 罐装烤豆子
  • 酱油和Teriyaki Seuces
  • 炒蔬菜/天麸罗
  • 仿蟹肉
  • 炸薯条
  • 加工过的奶酪
  • 蛋黄酱
  • 番茄酱
  • 沙拉酱
  • 肉汁
  • 卤汁迹
  • 蛋替代品
  • 非乳制品
  • 水果馅料和布丁
  • 冰淇淋
  • 糖浆
  • 味道咖啡和茶
  • 啤酒
  • 根啤酒
  • 烤坚果

许多唇膏和口红,头发和皮肤产品,牙膏和维生素和营养补充剂含有麸质。

谁需要在无麸质饮食上?
对于患有乳糜泻的人来说,吃无麸质食物是一种医疗必需品。然而,近年来,许多没有乳糜泻的人正在采用无谷蛋白饮食,他们认为这是健康的或可以帮助他们减肥。

根据国家卫生研究院(NIH),没有数据表明无麸质饮食有助于更好的健康或减肥。此外,无麸质饮食可能无法提供足够的营养,维生素和矿物质,如纤维,熨斗和钙。

如果您认为您的消化问题源于乳糜泻,请不要在没有医生的情况下删除饮食中的麸质。

病人资源

•超越乳糜泻:超越
•乳糜泻基金会:celiac.org

雷切尔的故事

大多数患有乳糜泻的人都记得他们吃无谷蛋白食物前的最后一餐。我吃的是意大利餐馆里的一大盘帕尔马鸡肉。

多年来,我因为胃痛、头痛、无法增重等一系列让人衰弱的症状去看了无数的医生。最后,在我12岁的时候,我的肠胃科医生告诉我,我的抗体血液测试和内镜活检结果都证实了我患有乳糜泻。

作为一个喜怒无常的,沉思前青少年,我很尴尬地告诉我的朋友,为什么我现在在午餐盒里挣扎着无麸质小米面包。在我完全来到条款和应对的事实之前,这将是一段时间,因为我现在不得不消除小麦,黑麦和大麦 - 在所有形式中 - 由于乳糜泻而从我的饮食中。

我们中的许多人会给任何含有麸质的鸡肉蛋糕(或生日蛋糕,披萨,甜甜圈......你得到的照片),但即使是最微大的碎屑也会掀起自身免疫性反应。无麸质饮食是我们的药物,我们唯一对抗其他严重健康问题的辩护。

雷切尔rieger.
Stow,俄亥俄州

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