咖啡、交叉接触和食物过敏

艾丽·巴恩著

如果你是一个喜欢喝咖啡的人，而且你对食物过敏，那么无论你是在家里还是在当地的咖啡馆，一杯简单的咖啡都很难驾驭。

在家里

• 购买100%阿拉比卡咖啡豆的咖啡-检查是否有额外的配料或口味。如果有关于成分的问题，请查看该公司网站的常见问题页面。配料表上通常会列出配料是如何加工的。
• 泡茶机安全-由于其他成分和制作咖啡的过程，使用豆荚的咖啡机可能会交叉接触。在冲泡咖啡之前，确保没有其他人使用含有过敏原的咖啡荚。

在咖啡馆

现在大多数咖啡机都有多种牛奶选择，还有口味和糖浆。表面、勺子、加热棒、水罐和搅拌器有交叉接触的危险。

这些风险一直存在于对乳制品过敏的人身上，然而，随着人们越来越多地使用牛奶替代品，现在对坚果、小麦、椰子、大米或大豆过敏的人也有交叉接触风险。

这是怎么回事?嗯，假设你喜欢喝拿铁。蒸汽棒放入各种不同的牛奶来加热它们。加热普通脱脂牛奶的魔杖也可能在你喝之前加热杏仁牛奶。如果在此期间没有进行适当的清洁和消毒，就会增加风险。

以下是一些应对咖啡、食物过敏和咖啡体验的建议:

• 看看菜单上列出了哪些牛奶，如果你看到含有你的过敏原，就要注意了。
• 选择一种制作简单的饮料(意味着它的步骤和成分更少)。
• 告诉咖啡师你对食物过敏，这样他们就会意识到这一点，然后观察整个过程，确保你感觉舒服。
• 如果你担心在咖啡馆里交叉接触，你总是可以选择买一杯热水和速溶咖啡包。
• 如果你真的想在咖啡里加牛奶，问问咖啡师是否可以直接从纸盒里拿出来，并要求看一下纸盒，仔细检查一下成分。
• 对于喜欢热巧克力或热茶的孩子，带一个安全的热可可包或最喜欢的茶。找热水比找安全的热巧克力要容易得多。