维也纳，弗吉尼亚州，2016年11月22日外出就餐是美国人的一项消遣，但对于数百万对食物或乳胶过敏的美国人来说，在迷宫般的餐馆和菜单选择中导航是一项挑战，尤其是在繁忙的假期。
主要针对哮喘、过敏和过敏反应患者的非营利性患者教育组织过敏与哮喘网络(Allergy & Asthma Network)表示，与过敏相关的餐厅安全需要做到三点:
- 一个意识了解你对食物或乳胶过敏的情况
- 深思熟虑的准备在选择餐厅和用餐时
- 安全处理意外暴露的预防措施
“首先，你需要知道你对什么过敏，”过敏与哮喘网络总裁兼首席执行官Tonya Winders说。“现在不是猜测的时候，因为不必要地限制你的饮食会妨碍健康的营养。去看专业的过敏专科医生为了得到准确的诊断，然后仔细考虑你需要改变你的厨房和生活方式，以避免接触你的过敏原。”
一旦你知道了你的过敏症，调查一下你所在地区的餐馆，找到适合你的。避免自助餐，以免造成交叉污染的风险;预制食品，厨师无法去除某种配料;还有一份经常使用你的过敏原的菜单。
选择一个安静的时间拜访或打电话和经理谈谈他们的食物准备，服务政策和员工培训程序。找出哪些食物对你来说是安全的。这样当你准备外出就餐时，你就准备好了。
Keith Norman主厨，拉斯维加斯南点酒店和赌场的助理行政总厨和食品安全经理，过敏反应社区专家(ACE)志愿者和食物过敏和过敏反应连接小组董事会成员，建议问以下问题:
- 员工如何处理特殊的过敏要求?
- 员工知道过敏反应的症状和体征吗?
- 这家餐厅供应餐点吗?肾上腺素？
- 员工是否接受过肾上腺素管理方面的培训?
- 餐饮服务和烹饪团队完成了哪些具体培训?
- 前厅和后厅有什么标准的过敏程序?
当你到达一家餐馆吃饭时，要跟主人和值班的服务人员联系，告诉他们你的过敏情况。随身携带一张个性化卡片，清楚地列出你的过敏症，并把它交给你的服务器。这样，你就不必依靠从服务员到厨房的口头交流了。
如果你对乳胶过敏，和厨师谈谈有交叉反应的食物，要注意乳胶气球，特别是在聚会或宴会厅，并询问主人工作人员在准备食物的任何方面是否使用乳胶手套或乳胶器皿。
诺曼主厨说:“不要对你过敏的严重程度和暴露后的潜在后果感到害羞。”“记住:这是过敏，不是偏好!”
最后，做好准备。即使做了最周密的准备，意外也会发生。了解哪些过敏症状需要注意，哪些可能是过敏反应的信号，这是一种危及生命的过敏反应。随身携带最新的过敏反应行动计划，告诉你和你的朋友如果出现过敏反应该怎么做。随身携带两个肾上腺素自动注射器，并知道如何使用。
关于过敏和哮喘网络
过敏和哮喘网络是致力于结束不必要的死亡和痛苦，由于哮喘，过敏和相关条件的全国领先的非营利组织。过敏与哮喘网络通过其获奖出版物专门分享家庭友好，医学准确的信息今日过敏与哮喘杂志e的电子通讯,//www.jasawebkita.com以及许多社区外展项目。在Facebook上关注过敏和哮喘网络facebook.com/AllergyAsthmaHQ推特:twitter.com/AllergyAsthmaHQ．
关于王牌
过敏反应社区专家(ACE)计划是由过敏和哮喘网络与美国过敏、哮喘和免疫学学院(ACAAI)、全国学校护士协会和美国学校健康协会合作开发的，由Mylan Specialty L.P.赞助。该计划的目标是通过向家长、学校工作人员、紧急救援人员和其他人展示如何识别和立即应对过敏反应症状来挽救生命。
要了解更多关于ACE项目或要求ACE团队演示，请发送电子邮件Brenda Silvia-Torma, ACE项目经理(电子邮件保护)．
关于ACAAI
ACAAI是一个由6000多名过敏症专家、免疫学家和相关卫生专业人员组成的专业医疗组织。学院培养了一种合作和友善的文化，在这种文化中，其成员一起工作，并与他人一起朝着患者护理、教育、宣传和研究的共同目标努力。ACAAI过敏症专家是经过专业培训的医师，可以诊断过敏和哮喘，实施免疫治疗，并为患者提供最佳治疗结果。欲了解更多信息，请访问AllergyandAsthmaRelief.org．加入在脸谱网，Pinterest和推特．
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