花生过敏吗?不要碰冷冻酸奶店的柜台

对花生过敏的人去冷冻酸奶店可能会有危险。

在美国过敏、哮喘和免疫学学会(AAAAI)年会上发表的研究表明酸奶店柜台上的花生过敏原含量最高与其他公共场所相比——到目前为止。

研究人员测试了餐馆餐桌表面与花生过敏相关的蛋白质水平，包括那些提供去壳花生和不提供去壳花生的餐馆;飞机上的小桌板上有提供花生的，也有不提供花生的;库表;在冷冻酸奶店的柜台上做装饰。

没有一个表面完全没有花生过敏原。以下是每种情况下花生蛋白的含量:

• 冷冻酸奶柜台:11,126.7 ng/mL
• 空中服务后的飞机托盘上有花生:175.3 ng/mL
• 提供去壳花生的餐厅餐桌:41.1纳克/毫升
• 飞机上不供应花生的小桌板:13.5 ng/mL
• 不供应花生的餐厅餐桌:0.77 ng/mL
• 库表:0.75 ng/mL

对花生过敏的人，微量的花生蛋白会引起过敏反应。以防过敏反应，一种危及生命的过敏反应，他们应该携带两个肾上腺素自动注入器在任何时候。

“我们的研究表明，在公共场合接触花生最有可能是通过接触含有过敏原的表面而不是吸入，即使是在富含花生的环境中，”研究报告的作者、明尼苏达州罗切斯特市梅奥诊所的医学博士杰伊·金说。“这也加强了定期清洁表面的必要性，尤其是对花生过敏的人。”