Erin Malawer著
当我儿子上一年级的时候，他和全班一起庆祝全校慈善项目的完成。所有的学生都感到自豪，教职工更是如此。
老师们计划用冰棒奖励学生们——这正是孩子们梦寐以求的惊喜!
老师知道我儿子对食物过敏，就去行政办公室检查食材。协调人一项一项地宣读了配料表，相对于我儿子对花生、树坚果和乳制品的过敏，这些都是安全的。然后，她宣读了最后的声明:“含有微量牛奶。”
“所以应该没问题，”协调员说。
“不!老师回答说，他也有食物过敏。“他对乳制品过敏。牛奶就是乳制品!”
多亏老师思维敏捷，熟悉阅读食品标签，我儿子那天才没有过敏反应。
许多家长、老师、学校护士和管理人员经常根据食品标签做出食物过敏的决定。破译成分和警告声明有时感觉就像读一门外语。
了解管理食物过敏标签的要求可以使这些决定更容易。2006年，《食品过敏原标签和消费者保护法》(FALCPA)生效，目的是为食物过敏家庭改善食品标签信息。
- 根据FALCPA，公司必须标注前8种过敏原。该法律还要求制造商标注含有这些过敏原蛋白质的成分。
- 该法律允许制造商选择如何标注食物来源过敏原。他们可以在成分表中列出过敏原，比如“乳清(牛奶)或卵磷脂(大豆)”，或者使用“含有”声明，比如“含有树坚果、鸡蛋和贝类”。
- 如果制造商认为食品中可能存在过敏原，他们可以自愿在标签上注明“可能含有……”或“生产场所含有……”的咨询声明。许多过敏专家说，最好避免食用含有这些成分的食物，因为这样做可能不值得冒险。
- 制造商可能使用相同的设施或设备生产两种不同的食品，如果其中一种是过敏原，就有可能发生交叉接触。
你需要特别仔细地阅读标签，以避免使用8种食物过敏原之外的成分。学习过敏原的替代名称。例如，芝麻可能被列为“芝麻酱”(芝麻酱)、benne籽或一般的“香料”。
因为制造商一直在改变他们的成分和生产方法-而且没有警告-每次你购买食物时都要检查标签。如果你不确定食品中的成分，给生产商打电话。
Erin Malawer是AllergyStrong的创始人，该组织致力于支持食物过敏的低收入家庭。阅读她的博客:shmallergy.wordpress.com。
由Andrea Holka, AIRE内布拉斯加州审校
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