你听说过卢平吗?大多数美国人对此了解不多。这种情况可能会改变。这种小豆类越来越多地被食用或添加到各种食物中。
卢平是什么?
罗苹豆(或羽扇豆)是豆科植物，与花生属于同一植物家族。卢平豆富含抗氧化剂、膳食纤维和蛋白质，淀粉含量低。像所有豆类一样，它们不含麸质。
什么是卢平食物过敏?
你可能会问:“你会对卢平过敏吗?”答案是肯定的!虽然不是“九大”过敏原之一，但卢平在食物过敏界却成了头条新闻。对大多数人来说，食用含有罗苹的产品是完全安全的。然而，对一些人来说，卢平会引发过敏反应。如果你已经对花生过敏，那么过敏的几率会更高。这是由于大在卢平和花生之间。
卢平过敏并不比其他类型的过敏更严重食物过敏。像所有过敏反应一样，症状各不相同。据报道，对罗苹过敏的人有荨麻疹、嘴唇和面部肿胀等反应，更严重的症状包括胃肠道、心血管和呼吸窘迫。
罗苹过敏有多普遍?
没有关于罗苹过敏流行率的确切数据。在过去的20年里，罗苹在欧洲、澳大利亚和美国的食品中越来越多地使用。据估计，大约有1%的人吃过卢平或含有羽扇豆素的产品，有过敏反应。对于患有花生过敏，这个数字要高得多。研究表明，5-28%的花生过敏患者也会出现露苹过敏的临床症状。
哪些食物含有罗苹?
卢平豆(意大利市场上的lupini豆)可以像其他豆类一样食用。你可以直接吃，也可以烤着吃，也可以放在沙拉或汤里吃。罗苹豆通常用于地中海菜肴。它们有时被磨成面粉，然后混合成普通的小麦粉。卢平经常出现在:
- 焙烤食品
- 面食
- 面包
- 酱汁
- 饮料(如啤酒)
- 以肉类为基础的产品，如香肠和汉堡包。
卢平最常被用作麸质或豆制品的替代品，以及转基因成分和动物蛋白(主要是乳制品和蛋类)的替代品。那些对罗苹过敏或不确定的人应该小心那些没有标签的、非处方的烘焙食品，比如面包店卖的糕点、餐馆卖的面包卷或当地酒吧卖的啤酒。
制造商是否标明“罗苹”?
由于在欧洲包装的商品中经常使用罗苹，再加上有过敏反应的报告，欧盟的制造商被要求在食品标签上注明罗苹。这一要求在美国、加拿大、澳大利亚和世界上其他地方是自愿的，在这些地方你可能会发现卢平被列在其他成分中，没有特别强调。美国法律法规只要求在标签上标注前9大过敏原(花生、树坚果、大豆、小麦、鱼、贝类、乳制品、鸡蛋和芝麻)。
很有可能，你会更频繁地看到卢平或含有卢平的食物。如果你担心你可能对罗苹过敏，和一个委员会认证的过敏症专家讨论风险水平，进行测试，并制定预防策略。避免接触过敏原是防止过敏反应的唯一方法。
如何阅读罗苹的食品标签?
虽然罗苹在欧洲很受欢迎，但它在美国和其他地方的存在也在增加。随着对无麸质和其他不含麸质的产品需求的增长，罗苹的使用也可能增加。如果你对罗苹过敏或对罗苹粉过敏，了解不同的名称和使用的产品是很重要的，这样你就可以避免摄入。卢平的其他名字有:
- 卢平bean /粉
- 狼的bean /粉
- 羽扇豆种子
- Lupini
- 术语
- Altramuz
- Tarwi
- Termos
鹰嘴豆含有卢平吗?
鹰嘴豆(或鹰嘴豆)和罗苹一样，属于豆科。鹰嘴豆本身不含卢平，因为它们只是两种独立的豆类。然而，含有鹰嘴豆的产品也可能含有罗苹。所以对于对某些豆类过敏的人来说，阅读食品标签是至关重要的。打电话给制造商询问标签是否不清楚。
吃卢平有副作用吗?
像罗苹这样的豆科植物因引起气体和腹胀而臭名昭著。这是因为它们含有一种人体缺乏酶来分解的碳水化合物。由于烹饪方式的原因，罐装豆子的碳水化合物含量往往更少。将豆子浸泡一夜，漂洗，在淡水中煮可能会有帮助。
吃卢平对健康有好处吗?
和其他豆类一样，罗苹也是很好的蛋白质来源。研究发现，素食者多吃水果、蔬菜、豆类、坚果和种子，患心脏病、高血压、中风和糖尿病的风险较低。
豆类脂肪含量低，不含胆固醇。它们富含纤维、蛋白质、碳水化合物、B族维生素、铁、铜、镁、锰、锌和磷。尽管罗苹有好处，但对那些严重的罗苹过敏的人来说，风险可能大于好处。
看过的William E. Berger, MD, FACAAI，委员会认证的过敏症专家和免疫学家，担任过敏和哮喘网络的医疗主任。他是美国过敏，哮喘和免疫学学院(ACAAI)的杰出研究员和前任主席(2002-03)。
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